ভিটামিন বি জাতীয় খাবার – ভিটামিন বি এর উপকারিতা
ভিটামিন বি জাতীয় খাবারের মধ্যে অনেক ধরণের খাবার রয়েছে, যেমন মাছ, মাংস, ড্যারি পণ্য, পুলস, সবজি, ও অটি. অবাধে ভিটামিন বি পাওয়া যায় ধান, ধনিয়া পাতা, শীতের সময়ে পালং শাক, মুগডাল, সোয়াবিন, ও ডাইরি পণ্যের মধ্যে।
আমন্ত্রিত কাঁচা মরিচ, স্ট্রবেরি, অটি, আড়ু, ব্রোকলি, সুজি, বুটার, ও মুষুর ডাল হতে ভিটামিন বি প্রাপ্ত সুস্বাস্থ্যের জন্য। আমিও আরো তথ্য দিতে পারি। ভিটামিন বি এর অধিকাংশ ভিটামিন বি-১, বি-২, বি-৬, এবং বি-১২ হিসেবে পরিচিত হয়।
এই ভিটামিনগুলি থাকে মাংস, মাছ, ডাইরি পণ্য, শাকসবজি, ডাল, ও অন্যান্য খাবারে। এগুলি খাওয়ার মাধ্যমে ভিটামিন বি পূর্ণতা অনুভূত করতে পারেন।
ভিটামিন বি 12 শাকসবজি
ভিটামিন বি 12 সাধারিত শাকসবজি থেকে মিলে না, কারণ এটি মোস্টলি মুক্ত অক্সিজেনে অস্তিত্ব হারাতে পারে। তবে, কিছু অসাধারণ উৎস হলে মাছ, মাংস, ডেয়ারি পণ্য, এবং এগুলি থেকে ভিটামিন বি 12 প্রাপ্ত করা সম্ভব।
আপনি যদি ভিটামিন বি 12 ধরনের খাদ্য সৃষ্টির উপর আরো তথ্য চান, তবে আপনি হাড়তে পারেন মাছ, মাংস, ডেয়ারি পণ্য, যেমন দুধ, চিজ, এবং ডুড়ে মাংস। এছাড়াও, ভিটামিন বি 12 একাধিক সাপ্লিমেন্টও ব্যবহার করা হতে পারে যেন আপনি প্রয়োজনে সঠিক পরিমাণ পান।
ভিটামিন বি 12 বিশেষভাবে মাংস এবং মাছে পাওয়া যায়, যেগুলি ভিটামিন বি 12 এর ভাল উৎস হিসেবে মন্না হয়ে থাকে। সাধারিত একটি পৌষ্টিক পোষণশীল খাদ্য মিশ্রণে মাংস, মাছ, ডেয়ারি পণ্য যোগ করতে পারেন ভিটামিন বি 12 প্রাপ্তির জন্য।
ভিটামিন বি এর অভাবে কি হয়
ভিটামিন বি এর অভাবে শারীরিক সমস্যাগুলি হতে পারে, যেমন ক্লিনিকাল ডিফিসিয়েন্সি সিন্ড্রোম, অ্যানেমিয়া, নাকি শারীরিক অকত্ত্ব, মানসিক দৌর্বল্য, এবং শ্বাসকষ্টের সমস্যা।
ভিটামিন বি এর অভাবে হতে পারে চোখের সমস্যা, ত্বকের সুস্থতা কমতে, মাংসপেশীর দৌর্বল্য, ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে, হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে, গর্ভকালীন সময়ে সমস্যার সম্ভাবনা বাড়াতে, এবং মানসিক অবস্থা প্রভাবিত হতে।
ভিটামিন বি এর উপকারিতা
ভিটামিন বি গুলি শরীরে বিভিন্ন কাজে সহায়ক। এগুলি শক্তি প্রস্তুত করতে, রক্ত গুলি তৈরি করতে, নিউরোনাল ফাংশন বৃদ্ধি করতে, সান্নিধ্য বজায় রাখতে,
এবং প্রতিবারের ভিতরে কিছু ক্যারবোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের মধ্যে রসায়নিক প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়। ভিটামিন বি গুলির মধ্যে বিশেষভাবে বিটামিন বি৬ (পাইরিডক্সিন), বিটামিন বি১২ (কবালামিন), এবং ফোলেট এসিড অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
বিটামিন বি গুলি যাতে শরীরের বিভিন্ন কাজে সাহায্য করতে পারে, তা হলো:
**শক্তি প্রস্তুতকরণ:** বিটামিন বি ভিটামিন বি১, বি২, এবং বি৬ ইত্যাদি শক্তির উৎপাদনে সহায়ক হয়, যা ক্রিয়াশীল জীবনধারার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
**রক্ত গুলি তৈরি ও প্রসারণ:** বিটামিন বি১২ রক্ত গুলির তৈরি এবং প্রসারণে সহায়ক হয়, যা অস্তিত্ব ও সুস্থ কাজের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
**নিউরোনাল ফাংশন:** বিটামিন বি৬ নিউরোনাল ফাংশন বৃদ্ধি করে এবং স্নায়ু সিস্টেমের সুস্থ চালনা সহায়ক হয়।
**সান্নিধ্য বজায় রাখা:** বিটামিন বি কোয়ায়ান্টিটি এবং ফাংশন পরিচালনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা মজুত হওয়ায় শক্তির সৃষ্টি হয়।
**প্রতিবারের ভিতর রসায়নিক প্রক্রিয়ায় অংশ:** বিটামিন বি১ এবং বিটামিন বি২ সহ অনেক রসায়নিক প্রক্রিয়ায় অংশ নিয়ে, খাদ্যের রসায়নিক পরিণাম ভাল থাকে। এই কাজগুলি মৌলিকভাবে শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সান্নিধ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ভিটামিন বি জাতীয় খাবার
ভিটামিন বি জাতীয় খাবারের মধ্যে সহজভাবে পাওয়া যায় মাছ, মাংস, ড্যারি প্রোডাক্টস, ডাল, সবজি, ফল, ডেয়ারী প্রোডাক্টস এবং শাস্ত্রীয় ভিটামিন বি সোয়াস মিলে যেতে পারে।
আপনি ভিটামিন বি অনুসন্ধান করতে চাইলে, মাংস (গরুর মাংস, মুরগির মাংস), মাছ, ডাল, হিংসা, সবজি (পালং শাক, পাটশাক, ব্রোকলি), ফল (আম, আঙ্গুর, কমলা), ডেয়ারী প্রোডাক্টস (দুধ, দই) ইত্যাদি খাওয়া উচিত।
ভিটামিন বি গুলির বিভিন্ন ধরনের আছে, যেমন:
- **ভিটামিন বি1 (থাইমিন):** ধান, দাল, গম, মাংস, দুধ, সবজি।
- **ভিটামিন বি2 (রিবফ্লাভিন):** দুধ, মাংস, মাছ, ডাল, সবজি।
- **ভিটামিন বি3 (নিয়াসিন):** মাংস, মাছ, ডাল, নাটস, পুষ্টিভুত খাদ্য।
- **ভিটামিন বি5 (প্যান্থেনিক এসিড):** মাংস, দুধ, ডাল, সবজি।
- **ভিটামিন বি6 (পিরিডক্সিন):** মাংস, ডাল, সবজি, ফল।
- **ভিটামিন বি7 (বিয়টিন):** ডাল, মুগড়া, বাদাম, সোয়াবিন, সবজি, ফল।
- **ভিটামিন বি9 (ফোলিক এসিড):** পালং শাক, মুগড়া, ডাল, শাঁকসবজি, ফল।
- **ভিটামিন বি12 (কবালামিন):** মাংস, মাছ, ডাল, ডেয়ারী প্রোডাক্টস।
এই খাবারগুলি দ্বারা আপনি ভিটামিন বি গুলি প্রাপ্ত করতে পারেন।
ভিটামিন বি জাতীয় ফলের নাম
ভিটামিন বি জাতীয় ফলের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে পুলি, ডাল, মাছ, ডিম, মাংস, পানির মাছ, সাইডার পাপড়ি, পোহা, অট্টা, লেবু, আম, অড়ু, স্পিনাচ, পেঁপে, ক্যাবেজ, অটম, মাষ্টার্ড গ্রীন, ব্রোকোলি ইত্যাদি।
অতিরিক্ত ভিটামিন বি জাতীয় ফলের মধ্যে থাকতে পারে পোটেটো, বাদাম, কিশমিশ, কিউইনোয়া, চিকেন, কিং ফিশ, মাশরুম, সোয়া প্রডাক্ট, মসুর ডাল, ফুলকপি, ভিটামিন বি-১২ থাকে মাছ, মাংস, ডিম, দুধ এবং যেকোনো অধিশেষ ভিটামিন বি জাতীয় সুপ্লিমেন্টও এই ভিটামিন গুলির সোর্স হতে পারে।
ভিটামিন বি জাতীয় ফলের মধ্যে থাকতে পারে গভী, ফুলকপি, অটম, কোয়ালিস, বাণানা, পাপয়া, অঙ্গুর, গুয়াবা, তাঁবুল, পেঁপে, ওয়ালনাট, সান্ডালউড, ভোগেরা, পারসেলি, বীচ নাটস, সোয়া বিনোল, সোয়া তিল, বীচবেরি, কম্পোট, তিল, চিয়া বীজ,
আড়ু, কমলার, কমলাবণ, লিভার, বাদাম, কিশমিশ, টমেটো, লেবু, আম, বানানা, মিষ্টি আলু, কোলার্ড গ্রীন ভেজিটেবল, ব্রেড ফ্রুট, মটরশুটি, মিষ্টি কমলা, তাঁতুল, গুঁড়া মূল, শসা, সজনা, ডল, পাটীশাপ্রেষ্ঠ, আড়ু, লিচু, খেজুর, প্রুন, জাম, পেয়ার,
চেরি, কোকোনাট, তাঁতুলি, পাইনাপল, লাইচি, আমরা, আমড়া, অ্যাপেল, বেরি, ফজরা, চেয়ারি, প্রবাল, প্রবাল নাটস, কাজু, আড়ু, লেবু, কোয়ালিস, বেঙ্গলি কুমড়ো, হেয়াবর চাল, কোহড়া, মাষ্টার্ড গ্রীন, রোমেন লেটুস, পারসেলি, স্পিনাচ, ব্রোকোলি,
ফ্রেশ এবং গ্রীন সবজি, মাশরুম, সোয়া প্রডাক্ট, সোয়া মিন, ডিম, গোস্ত, মাটন, চিকেন, দুধ, চিজ, ক্যাটফিশ, টুনা, সার্দিন, হিলসা, ইলিশ, ম্যাকারেল,
স্যালমন, শ্রিম্প, ক্যাভিয়ার, টিলাপিয়া, হাড়ি, ট্রাউট, ক্যালামারি, ওয়াইটিং, হোক, সোল, ফ্লাউন্ডার, ক্যাটফিশ, টুনা, সার্দিন, হিলসা, ইলিশ, ম্যাকারেল, স্যালমন, শ্রিম্প, ক্যাভিয়ার, টিলাপিয়া, হাড়ি, ট্রাউট, ক্যালামারি, ওয়াইটিং, হোক, সোল, ফ্লাউন্ডার ইত্যাদি।
ভিটামিন বি যুক্ত খাবার
ভিটামিন বি অনেক গুরুত্বপূর্ণ একটি ভিটামিন, এটি অন্তর্নিহিত ও পাচ্য হিসেবে পাওয়া যায়। তাদের মধ্যে অনেক খাদ্যে ভিটামিন বি রয়েছে, যেমনঃ
- মাংস: গরুর মাংস, মুরগির মাংস, মাছ ইত্যাদি।
- ড্যাইরি পণ্য: দুধ, দই, পানির দুধ, পনির সঙ্গে তৈরি দুধ প্রোডাক্টস।
- সবজি এবং ফল: শাকসবজি, ফলের ভিটামিন বি থাকতে পারে।
- শাঁকসবজি: পালং শাক, স্পিনাচ, ব্রোকলি ইত্যাদি।
- অটোমেল: ছোট অটোমেল, ডাল, লেন্টিল ইত্যাদি।
এই খাবারগুলি খেয়ে ভিটামিন বি সমৃদ্ধ রক্তস্রোত, নাকি স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
আরো পড়ুন: ভিটামিন ই ক্যাপসুল এর উপকারিতা
অবশ্যই! ভিটামিন বি সমৃদ্ধ খাবারের অন্যান্য উদাহরণগুলি হলো:
- অ্যাভোকাডো: এটি ভিটামিন বি১, বি২, বি৬, এবং ফোলেটিক এসিডে ধরে রাখতে পারে।
- সূপারফুড: কুইনোয়া, চিয়া বীজ, স্পিরুলিনা, মোরিংগা ইত্যাদি ভিটামিন বি সমৃদ্ধ থাকতে পারে।
- খাদ্যানুসার: মার্জারিন, ব্রেড, সিরিয়াল, ওটমিল ইত্যাদি যেগুলি ভিটামিন বি ফোলেট এবং বি১ থাকতে পারে।
এই সব খাবারগুলি একটি সঠিক এবং ব্যালান্সড খাদ্য পরিপ্রেক্ষ্য থেকে সংজ্ঞান করে নিতে পারেন, যাতে আপনি সঠিক মাত্রায় ভিটামিন বি প্রাপ্ত হতে পারেন।
