জিলাপি ইংরেজি কি নাম কি | জিলাপি কোন ভাষার শব্দ

জিলিপি এক মজার মিষ্টি খাবার। ভারতীয় এই উপমহাদেশের বিভিন্ন দেশে যথা ভারত, পাকিস্তান, নেপাল, বাংলাদেশ এই মিষ্টান্নটি জনপ্রিয়। বাংলাদেশ বা পশ্চিমবঙ্গের কোনো এলাকা নেই যেখানে জিলাপি পাওয়া যায় না।

জিলাপির সর্বাধিক পুরনো লিখিত এই বর্ণনা পাওয়া যায় মুহম্মদ বিন হাসান আল-বোগদাদীর এমন লিখিত ১৩’শ শতাব্দীর রান্নার বইতে, যদিও মিসরের ইহুদিরা এর আগে খাবারটি আবিষ্কার করতে…

জিলাপি ইংরেজি কি | জিলাপি ইংরেজি কি হবে | জিলাপি ইংরেজি নাম কি

জিলাপি হল এই বাংলাদেশ এবং ভারতে খুব জনপ্রিয় একটি মিষ্টি। এটি একটি সুজি এবং ময়দা বেসিক ও মিশ্রণ থেকে তৈরি হয় এবং এর মধ্যে ঘন ঘন একটি সিরাপ এবং  চশনী আছে। জিলাপি বিভিন্ন আকার ও রঙে তৈরি হতে পারে ও এটি ভারতীয় উপমহাদেশ ও মধ্যপ্রদেশের প্রতিনিধিত্ব করে।

জিলাপি একটি ভারতীয় ও ডেজার্ট এবং এর উৎস প্রাচীন ভারত হল। এর উদ্ভব মানে কখনো না এই  পর্যন্ত স্পষ্ট নয়, তবে এর উল্লেখ করা হয় বিভিন্ন প্রাচীন ভারতীয় এমন  লেখকের কাব্য এবং গ্রন্থসমূহে।

আজ জিলাপি বাংলাদেশ, ভারত, এমন পাকিস্তান, নেপাল, স্রীলংকা এবং দক্ষিণ এশিয়ার অন্যান্য দেশে এই  খুব জনপ্রিয় এবং লোকজন এর দৈনন্দিন খাবার হিসাবে গ্রহণও করেন।

জিলাপি , জুলবিয়া বা জেরি নামে পরিচিত, একটি মিষ্টি, সিরাপী ডেজার্ট যা ভারতীয় উপমহাদেশে উদ্ভূত ও এখন সারা বিশ্বে উপভোগ করা হয়। এই নিবন্ধে, আমরা এই প্রিয় ডেজার্টের করে  ইতিহাস, উপাদান এবং প্রস্তুতি অন্বেষণ করব।

জিলাপি হল একটি প্রকার এই  বাংলাদেশী মিষ্টি যা তৈরি হয় ময়দা, গুড়া, ডিম, দুধ এবং মিষ্টি করা ও পানি দিয়ে। জিলাপি একটি এশিয়ান ডেজার্ট হিসাবে পরিচিত এবং বাংলাদেশ ও ভারতে খুব জনপ্রিয়।

ইংরেজিতে জিলাপি এর জন্য ব্যবহৃত শব্দ হল এই  ‘Jilapi’ বা ‘Jalebi’।

জিলাপির একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস ও রয়েছে যা মধ্যযুগীয় যুগে খুঁজে পাওয়া যায়, সেই সময়ে এই পারস্য এবং মধ্য এশিয়ায় একটি জনপ্রিয় খাবার ছিল।

এটি পারস্য এই  তুর্কি ব্যবসায়ীদের দ্বারা ভারতীয় উপমহাদেশে আনা হয়েছিল ও অবশেষে ভারত, পাকিস্তান এবং বাংলাদেশে একটি প্রিয় মিষ্টি হয়েই ওঠে।

জিলাপি তৈরির জন্য গমের আটা, দই ও পানি দিয়ে একটি পিঠা তৈরি করা হয়। তারপর বাটা রাতারাতি গাঁজানোর এই জন্য রেখে দেওয়া হয়,

যা এটিকে সামান্য টেঞ্জি স্বাদ দেয়। পরের দিন, এই পিঠা একটি সর্পিল আকারে পাইপ করা হয় ও সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হয়। জলেবিগুলি সিদ্ধ হয়ে গেলে এই জাফরান এবং এলাচের স্বাদযুক্ত চিনির সিরায় ভিজিয়ে রাখা হয়।

যদিও জিলাপির মূল রেসিপি এই থাকে, ভারতীয় উপমহাদেশ জুড়ে মিষ্টান্নের অনেক বৈচিত্রও রয়েছে। কিছু সাধারণ বৈচিত্র তাই অন্তর্ভুক্ত:

পনির জিলাপি: এ বৈচিত্র্যের মধ্যে, চূর্ণ পনির (কুটির পনির) ব্যাটারে যোগ করা হয়, যা জিলাপিগুলি কিছুটা চিবানো টেক্সচার দেয়।

মাওয়া জিলাপি: মাওয়া বা খোয়া, বাটাতে এমন যোগ করা হয়, যা জিলাপিকে সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।

জিলাপি রাবড়ি: জিলাপিগুলি কনডেন্সড আছে  মিল্ক থেকে তৈরি একটি ক্রিমি, মিষ্টি খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় আবার এলাচ এবং জাফরানের স্বাদযুক্ত।

আরো পড়ুন: ফুসকা ইংরেজি কি? 

ফুচকা জিলাপি ইংরেজি কি

সব শব্দের, বিশেষ করে বিশেষ্য পদের ইংরেজি করতে হবে এমন কোন কথা নাই। ফুচকা এবং জিলাপি উভয় শব্দ ইংরেজিভাষী ব্যক্তির পক্ষে উচ্চারণ করা সহজ, কাজেই আগডুম এবং বাগডুম ইংরেজি পরিভাষা বানানো সমর্থনযোগ্য না।

আমি ব্যক্তিগত নানা ভাবে অনেক ইউরোপিয়ানকে চিনি, যাদের মাতৃভাষা ও ইংরেজি না, তারাও দিব্যি ফুচকা এবং জিলাপি উচ্চারণ করে করতে পারে। এই একজন বাড়িতে ফুচকা বানাতে পারে। চাইলে এ বস্তুগুলো 

যুক্তরাষ্ট্রভিত্তিক বিশ্বখ্যাত সংবাদমাধ্যম এর সিএনএনের ট্রাভেল থেকে প্রকাশিত হলো এশিয়ার সেরা ৫০টি স্ট্রিট ফুড এর  তালিকা। ভারত থেকে এ তালিকায় স্থান পেয়েছে দুটো খাবার আছে পাও ভাজি আর জিলাপি। পাকিস্তানেরও আছে দুটো খাবার এর পর : বান কাবাব আর ফালুদা।

তবে এই তালিকার সবচেয়ে এই  ‘প্রত্যাশিত’ নাম নেপালের মোমো। আছে তাইওয়ানের বাবল হলো  টি, ভিয়েতনামের আইসড কফি, শ্রীলঙ্কার হপার্স যেটি আপ্পা বা আপ্পাম এই নামেও পরিচিত, থাইল্যান্ডের ক্র্যাব অমলেট, হংকংয়ের ফিশ বল, যে তাইওয়ানের সল্ট অ্যান্ড পেপার ফ্রাইড চিকেনসহ আরও আছে জানা এবং অজানা নানা খাবার। 

সিএনএনের ওই প্রতিবেদনে ফুচকা সম্পর্কে লেখা হয়েছে যে, ‘ছবিতে যেমন মুচমুচে দেখাচ্ছে, খেতে ততটাই মুখরোচক। এর ভেতরের যে ফাঁপা গোলক, ওখানেই সব মসলা ও থাকে। এই সঙ্গে টক, ঝাল আর মিষ্টি! ভারতেও পাওয়া যায়। এটি পানিপুরি, গোল গাপ্পা নামে ও পরিচিত।

গোলক এর ভেতরে থাকে আলু আর মটরের পুর, কুচি করে ও কাটা পেঁয়াজ, শসা, লেবু, ধনে, কাঁচামরিচ তাই, চাট মসলার মিশ্রণ। শেষ সময়ে ডিমের কুচি ছিটিয়ে এর দেওয়া হয়। সস হিসেবে থাকে তেঁতুলের পানি। এর এক কামড় আবার আপনার মুখের ভেতরে জিবের প্রায় সব স্বাদ ইন্দ্রিয়কে জাগিয়ে তোলে।’

সিএনএনের প্রতিবেদনের পর ২৯ এই আগস্ট ফুচকার প্লেট হাতে দেখা গেছে বাংলাদেশে নিযুক্ত সুইডেনের রাষ্ট্রদূত আবার অ্যালেক্স বার্গ ফন লিন্ডেকে। তিনি অবশ্য রাস্তার ফুচকা খাননি। খেয়েছেন রাজধানীর বনানীর একটি অভিজাত ও ফুচকার দোকান থেকে।

৩০ আগস্ট ঢাকার সুইডিশ দূতাবাস তাদের ভেরিফায়েড ফেসবুক এর  রাষ্ট্রদূতের ফুচকা খাওয়ার ছবি পোস্ট করে লিখেছে যে, ‘আমাদের রাষ্ট্রদূত ফুচকা ভালোবাসেন।’

সে যা-ই হোক,এই অভিভাবকদের চোখে অস্বাস্থ্যকর আর একটু কম বয়সীদের প্রিয় খাবার, এ হচ্ছে আমাদের ফুচকা! অনেকের কাছে যতকাল আড্ডা দিতে দিতে তাই মুখের ভেতর ফুচকা পুরে দেওয়া যায়, ততকাল জীবন ও সুন্দর।

জিলাপি

জিলাপি কোন ভাষার শব্দ

জিলিপি এক মজার মিষ্টি খাবার। ভারতীয় এই উপমহাদেশের বিভিন্ন দেশে যথা ভারত, পাকিস্তান, নেপাল, বাংলাদেশ এই মিষ্টান্নটি জনপ্রিয়। বাংলাদেশ বা পশ্চিমবঙ্গের কোনো এলাকা নেই যেখানে জিলাপি পাওয়া যায় না।

জিলাপির সর্বাধিক পুরনো লিখিত এই বর্ণনা পাওয়া যায় মুহম্মদ বিন হাসান আল-বোগদাদীর এমন লিখিত ১৩’শ শতাব্দীর রান্নার বইতে, যদিও মিসরের ইহুদিরা এর আগে খাবারটি আবিষ্কার করতে…

জিলাপি, যা জালেবি নামেও পরিচিত, এটি সুস্বাদু এবং আইকনিক মিষ্টি খাবার যা ভারতীয় উপমহাদেশ জুড়ে খাদ্য উত্সাহী হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান ধারণ করে।

এই নাস্তা, এমন সিরাপ-ভেজানো মিষ্টান্ন ভোগের একটি প্রতিকৃতি এবং উত্সব, বিবাহ ও অন্যান্য উদযাপন অনুষ্ঠানে জনপ্রিয়ভাবে উপভোগ করা হয়।

এ ব্লগ পোস্টে, জিলাপি ইংরেজি কি, জিলাপি ইংরেজি শব্দ কোথা  উৎপত্তি, ফুচকা জিলাপি ইংরেজি কি এ বিষয়গুলো নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করারও চেষ্টা করব।

বিভিন্ন রিসোস ও উইকিপিডিয়ার মতে সকল তথ্য অন্বেষণ এর করার পর এটা জানা যায় যে জিলাপি এক্সাক্টলি কোন ইংরেজি ও শব্দ নেই।

কেননা ইংরেজি শব্দ তখন তৈরি হয় যখন সেটা ইংরেজ আমলের কোন জিনিস হয় তো জিলাপি কোন ইংলিশদের যুগের খাবার ছিল না

এটা ভারতীয় উপমহাদেশের একটি অতি সমৃদ্ধ খাবার যার জন্য এটার কোন ইংরেজি প্রতিশব্দ ও নেই। তাই তবে আপনি জিলাপির ইংরেজি প্রতিশব্দ হিসেবে Jilapir, Jilapi ও বলতে ও পারেন।

এছাড়াও আপনি জিলাপীকে Sweet pretzel বলে ডাকতে পারেন কেননা ইংরেজিদের একটি খাবার রয়েছে যেটা নাম Sweet pretzel যা আমাদের দেশে একদম জিলাপি মত দেখতে তাই আপনি চাইলে জিলাপি ইংরেজি হিসেব এর  Sweet pretzel বলতে পারেন।

ফুচকা এবং জিলাপি দুটি খাবারই আমাদের কাছে অনেক প্রিয় এই  খাবার। জিলাপি ইংরেজি কি জানার আগ্রহ তেমন যেমন আমাদের মধ্যে রয়েছে তেমনি ফুচকা ইংরেজি বা ফুচকা জিলাপি ইংরেজি

এই জিনিসটা জানানো আগ্রহ অনেকের মধ্যে নির্দিষ্ট রয়েছে। ইংরেজি এই জিলাপি ইংরেজি কি যেমন সচরাচর জিলাপি তেমনি ফুচকার কোন ইংরেজি প্রতিশব্দ এখন জানা যায় না।

ফুচকা কে ইংরেজিতে ফুচকায় বলা ও হয়ে থাকে। বাংলাদেশ এর যেসব ট্রেডিশনাল খাবার রয়েছে এবং সেসব খাবার কে আপনি সেগুলোর নাম ধরে

ডাকতে পারেন যেমন পিঠা আমরা মাঝে মাঝে কেক বলি কিন্তু পিঠা আর কেক কি এক জিনিস বলেন আবার কেক আলাদা এবং পিঠ আলাদা পিঠাকে আপনি ইংরেজিতে pitha বলতেও পারেন তাই নয় কি।

আরো পড়ুন: মুড়ি ইংরেজি কি |

জিলাপি বাংলা কি

জিলাপির সবচেয়ে পুরনো বর্ণনা ও ইতিহাস যাই বলেন যেটা পাওয়া গিয়েছে সেটা হচ্ছে মুহম্মদ বিন হাসান আবার  আল-বোগদাদীর লিখিত একটি বইতে যা ১৩শ শতাব্দীর রান্নার বই নামে এই পরিচিত। মধ্যযুগে পারশি ভাষাভাষী তুর্কিরা মূলত এ খাবার ভারতবর্ষে নিয়ে এসেছিল বলে জানা যায়।

ভারতবর্ষে ১৫শ এই শতকের দিকে জিলাপিকে কুন্ডলিকা বলে অবহিত করাও হতো। এভাবে কালের বিবর্তনে এটি এখন ভারতীয় উপমহাদেশের একটি জনপ্রিয় খাবার পরিণত হয়েছে যেমনঃ বাংলাদেশ, ভারত, নেপাল, পাকিস্তান এসব এই 

• মাসকলা ডাল
• চাল গুড়া
• ময়দাও 
• চিনি আবার 
• ঘি ও তেল
• পানি ও 
• গোলাপজলও 
• খেজুরের গুড়ও 

মূলত এসব জিনিস গুলো দিয়েই জিলাপি প্রস্তুত ও করা হয় এছাড়া আরো অনেক ধরন এর জিলাপি রয়েছে যেমন ময়মনসিংহ চালের গুড়ার সাথে তেঁতুল মিশিয়ে টক দিয়ে ও বানানো হয় সাধের জিলাপি যেটাকে টক জিলাপি বলা হয়েও থাকে।

জিলাপি মূলত গরম গরম পরিবেশন করলে খেতে ভালো লাগে এই জিলাপি বাংলাদেশে রমজান মাসে ইফতার এর সময় খুব জনপ্রিয় একটি খাবারে পরিণত হয় ও ইফতারের সময় জিলাপি বেশি খেয়ে থাকে মানুষজন। ইরান দেশে এই মিষ্টা খাবারটিকে রমজান মাসের গরিব মিসকিনদের মাঝে বিতরণ ও করা হয়। 

এছাড়াও বিভিন্ন ধরনের অনুষ্ঠান ও উৎসবে জিলাপি মিষ্টির অভাব পূরণ করে দিতে পারে সেটা জন্মদিন হউক ও বিয়ের কোন অনুষ্ঠান বা কোন ধর্মীয় অনুষ্ঠান জিলাপি একটি দৃষ্টিকটু ও আকর্ষণীয় খাবার হিসেবে পরিগণিত হয়।

যদিও সকল জিলাপির রেসিপি ও রকম থাকে এবং একই ধরনের জিলাপি বেশি পাওয়া যায় তবুও ভারত উপমহাদেশ জুড়েও বিভিন্ন ধরনের জিলাপি পাওয়া যায় তার মধ্যে কয়েকটি নিচে ও দেওয়া হল সেগুলো ও হচ্ছে।

• পনির ও জিলাপি
• মাওয়া ও জিলাপি
• জিলাপিও রাবড়ি
• ঢাকার শাহীও জিলাপি
• ময়মনসিংহের টক ও জিলাপি উল্লেখযোগ্য

আশা করি আজকের এই আর্টিকেলটি এই সম্পূর্ণ পড়ার মাধ্যমে আপনি জানতে ও পেরেছেন জিলাপি ইংরেজি কি, আবার ফুচকা জিলাপি ইংরেজি কি, জিলাপির রেসিপি সমূহ, জিলাপির ইতিহাস এই  ঐতিহ্য সম্পর্কে।

আজকের এ পোস্টটি যদি আপনার ভালো লাগবে লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনার বন্ধু-বান্ধবদের সঙ্গে শেয়ারও করতে ভুলবেন না এবং এমনই সব ইন্টারেস্টিং খবরা-খবর পাবার জন্য এই ড্রিম আইটিসির পাশেই থাকবেন ভালো থাকবেন ধন্যবাদ ও সবাইকে।